在饭桌上流传着这样一句话：茅台带个镇，买时需谨慎。消费者永远是最敏感的，评价也永远是最朴实直接的，看似简单的一句调侃顺口溜，却道出了消费者的担忧和对酱酒行业莫大的误解。
其实在茅台镇这个卧虎藏龙的小地方，还藏着很多不为人知的“民间高手”……
“饭桌上的口粮酒”、“老酒中的代名词”……关于它的称号还有很多，但又有多少人知道金樽酒厂？这是一家主打陈年老酒的酱酒老字号，在茅台镇以及行业内具有一定的影响力和知名度。
金樽酒厂始建于1992年的清才烧坊，坐落于驰名中外的中国第一酒镇-茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区。酒厂占地11万余平米，厂房建筑面积2万多平方米，酒厂始终严格秉承茅台镇传统酿造，年产优质大曲酱香800余吨，常年基酒库存3000余吨，其规模在茅台镇3000多家酒厂中属于名列前茅，是茅台镇历史悠久的老字号传统工艺酿酒厂。
2020年8月，央视曝光了茅台镇“年份酒”的猫腻，再次将酱香酒的话题拉回到公众的视野当中。在行业乱象纷杂、消费者一片唾骂的环境当中，金樽酒厂是如何获得好口碑的称号的？
“酒友的心头好 同行的眼中钉”
酒是陈年香，白酒行业尤其是酱香酒与其他行业不同，没有保质期越老越值钱，产品品质越好。金樽酒厂始建于1992年，但真正开始走向市场是2012年，中间20年是只酿不卖，为的就是贮藏真正的陈年老酒。
在茅台镇，金樽酒厂一向低调默默酿酒，除了举办行业交流的活动，鲜有做品牌软文宣传。但在网络上一搜索，单一个“金樽酒厂的酒怎么样”的问答就能得到非常一致的回答：“好喝实惠”、“良心酒”、“大牌品质”……因此很多人叫它“饭桌上的口粮酒”、“老酒中的代名词”等外号。
他们家的酒火到什么程度？有人说：金樽酒是唯一一个不用省着喝的“大牌酒”。
简单一句话有两个关键点：①不必省着——喝酒的人应该都有过类似的经历：好酒一定是等到某些特殊时刻才喝，而且是小心翼翼地小酌，因为好酒太贵不舍得喝。但金樽酒“不必省着”说明价格并不高；②“大牌酒”——这就说到最关键的一点了，那就是口感，大牌的口感和品质。
在消费者的眼里，金樽酒厂是他们的心头好，然而在同行眼里，却被视为眼中钉。要知道大多数酒厂从建厂4、5年后就已经开始卖酒，用最短的时间尽最大能力收回投入的成本甚至盈利。这就导致不仅酒水的品质不高，而且价格还向老牌酒厂看齐，更无所谓年份酒可言。无对比就无伤害，当金樽酒厂正式走向市场的时候，引来了不少同行异样的眼光与责骂，但他们一心只是把酒酿好，做自己觉得对的事！
是什么支撑了金樽酒厂的物美价廉？
说到这个问题，就要提到金樽酒厂的办厂理念——【酿每个人都喝得起、喝得到的真酱酒】。有感于市场的五花八门和消费者的刚性需求，金樽酒厂清楚的认识到：好酒应该让更多人喝到，而不应该成为奢侈品。因此，在日后的定位中，最终确立了“物美价廉”的品牌定位。
如何做到高质？
首先在酿造工艺上，金樽酒厂坚持沿袭古老的传统工艺，尽量一比一地还原茅台镇酱香酒原本该有的真正的味道。在酿造的过程中，必须顺应时节——端午制曲、重阳下沙，在对的时间做对的事，急不得。正式由于这种严格的时令性，仅仅是酿造周期就需要长达一年的时间，更不必说一百多道繁杂的工艺，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一个步骤都有严格的工艺要求和精细化的管理，不允许出现任何一点小错误。
工艺是基础，酿酒的人才是根本，同样的工艺在不同的人手上会酿出不一样的酒。想要酿好酱香酒，有三大板块需要把握好：
一、制曲，曲乃酒之骨！
二、酿造工艺，必须遵循传统！
三、勾调，决定酒的风味与口感！
而金樽酒厂则是茅台镇为数不多的、在三大板块都拥有国家级大师亲自把关的酒厂，足见金樽酒厂的高起点和对品质的高要求。
围绕“价廉”这一定位，金樽酒厂探索出了一系列降低成本的运作方法。
·自有高粱基地，原料自给自足
正宗的酱香酒有很多标准，而原料就是其中一条。酱香酒必须采用茅台镇本地种植的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒坚实、饱满、粒小皮厚，经得起长达一年的反复酿造，酿出来的酒才会风味丰富、酒质浓郁，越陈越香。但由于高粱原料价格的连年攀升，成本自然转嫁到消费者身上。而金樽酒厂则建立了一条完整的原料供应链，拥有数千亩的高粱种植基地，原料的种植、管理、收割、挑选、配送均由酒厂负责完成，节省了高价原料费的同时更保证了原料的品质。
·酒厂直供，砍掉中间各环节
消费者喝到的每一瓶金樽酒，都是直接从茅台镇源头酒厂直接发货的，不存在各级代理商的层级关系，没有分布全国的大小仓库，因此便节省了大部分的人力、房租、管理等庞大成本。
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